营养,nutrition,原意是谋求养身,它是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动,的作用,或是人体获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程,因此,营养所表示的是一种,作用,行为,或,生物学过程,需要注意的是,营养,不是食物或养料的同义词,社会上对营养一词的理解不够正确,用词不当,如,营养丰富,富有营养,有无营养,等,正确的是应将其改为,养料丰富,或,营养成分丰富,等,一个人的营养状况是指与营养有关的身体状况,即对食物构成和其中的营养素的利用所表现的健康状况,它有个体与群体之分,一般涉及某种特殊的营养素,有时,也有针对全部营养素的综合评价,即全面营养状况,如铁,蛋白质,维生素等,营养学即是研究食物对生物的作用的科学,营养学在其发展的过程中,不仅包括食物进入机体内的变化,如参与生化反应和结合到组织细胞中,还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长,发育与繁殖,所以营养学除了有其生物学意义外,还有其社会经济意义,营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分,现代营养学对于营养素的研究,主要是针对人类和禽畜的营养素需要,营养素分蛋白质,脂质,碳水化合物,维生素,矿物质,水,膳食纤维7大类,营养,nutrition,原意是谋求养身,它是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动,的作用,或是人体获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程,因此,营养所表示的是一种,作用,行为,或,生物学过程,需要注意的是,营养,不是食物或养料的同义词,社会上对营养一词的理解不够正确,用词不当,如,营养丰富,富有营养,有无营养,等,正确的是应将其改为,养料丰富,或,营养成分丰富,等,一个人的营养状况是指与营养有关的身体状况,即对食物构成和其中的营养素的利用所表现的健康状况,它有个体与群体之分,一般涉及某种特殊的营养素,有时,也有针对全部营养素的综合评价,即全面营养状况,如铁,蛋白质,维生素等,营养学即是研究食物对生物的作用的科学,营养学在其发展的过程中,不仅包括食物进入机体内的变化,如参与生化反应和结合到组织细胞中,还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长,发育与繁殖,所以营养学除了有其生物学意义外,还有其社会经济意义,营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分,现代营养学对于营养素的研究,主要是针对人类和禽畜的营养素需要,营养素分蛋白质,脂质,碳水化合物,维生素,矿物质,水,膳食纤维7大类